先日久しぶりに餃子を作りました。
俺流で生地から作ります。
...が、今回は麺棒もラップなどの芯さえも家に無かったので、
唯一の長くて円柱っぽいもの＝菜箸で、生地伸ばしに挑戦してみました。
菜箸って直径１cmも無いから、いかに力が入らないことが、
身を持って体験できます。
生地を伸ばそうにも伸びない。
どうにか格闘しながら、大きく厚みのある餃子を水餃子に。
生地がなかなか煮えません。
辛抱強く煮たら、もちもちでおいしかったです。


後日、麺棒を買いました。
そしてネットで餃子生地のレシピを見ると、実は、
俺流生地の粉と水の配分では、かなり水分が少なかったことが判明。
そりゃ生地も伸びないよ。

俺流の限界を感じました。